Gespräche, die. wirken.
Ernährung, die. bleibt.
Ich bin Sophia Mertens, Ernährungsberaterin. Bei ErnährStart geht es nicht um Kaloriendiktat oder Superfood-Moden. Wir suchen nach dem, was in Ihrem Alltag funktioniert — fundiert, menschlich und ohne Dogmen.
Herkunft
Meine erste Begegnung mit Ernährung als Kraftquelle — nicht als Kontrolle. Eine Szene aus dem Alltag, die heute den Kern prägt.
Station 1
Praxis
Ausbildung und klinische Erfahrung — geprüft im Dialog mit echten Menschen, nicht in der Theorie.
Station 2
„Ernährung ist Dialog, kein Befehl.“
Die ErnährStart-Methode: Struktur trifft Flexibilität.
Was in der Beratung passiert, ist kein Standardprogramm. Es ist eine Systematik, die sich Ihrem Leben anpasst — nicht umgekehrt.
Das Kennenlernen. Im Erstgespräch höre ich zu, bevor ich plane. Wir schauen auf Ihre Ziele, Ihren Alltag und das, was Sie gerne essen. Kein Ersatz für den Arzt, aber die Antwort auf die Frage: „Wie schaffe ich es, trotzdem?“
„Der beste Plan ist der, den Sie am Montagmorgen nicht vergessen.“
Der Plan. Statt strikter Tabus arbeiten wir mit Bausteinen. Das Prinzip: 30 % Sicherheit, 70 % Spielraum. Ein Kerngericht, das sitzt. Zwei Snacks, die variieren. So entsteht Routine ohne Rigidität. Wir nutzen Einkaufslisten, die im Supermarkt funktionieren, und Rezepte, die keine Zutaten verlangen, die Sie nirgendwo finden.
Die Umsetzung. Die Online-Beratung begleitet Sie in echt: Wir schauen auf Ihren Zettel, optimieren Mahlzeiten-Timing (wann Kohlenhydrate sinnvoll sind, wann Proteine) und räumen mit Mythen auf. Kalorienzählen? Oft sinnvoll — aber nur, wenn die Basis stimmt.
Flexibilität als System
Pufferzeiten und Lieblingsgerichte sind fest eingeplant.
Qualität, die. sichtbar wird.
Jeder Tipp, den Sie erhalten, hat eine Quelle. Ob Studie zur Mahlzeiten-Timing oder Erfahrungswerte aus hunderten Beratungen: Wir argumentieren transparent. Sie verstehen das Warum, was die Umsetzung erleichtert.
Vom Chaos zur Klarheit. Unstrukturierte Tipps ("Essen Sie gesund") sind wertlos. Ein Plan, der Symbolik nutzt, verbleibt im Kopf. Wir arbeiten mit visuellen Markierungen, damit auch der Einkauf im Stress funktioniert.
Vorher
Nachher
Der Weg zu ErnährStart
Termin wählen
Passend zu Ihrem Rhythmus (Mo–Fr, 09–18 Uhr).
Formular ausfüllen
Kurz, prägnant. Keine medizinischen Details nötig.
Beratung starten
Video oder Telefon. Privat, stabil, ohne App.
Transparenz-Check
Brauche ich eine App? +
Nein, der Browser reicht. Sie erhalten Ihre Dokumente als PDF und können sie ausdrucken.
Was kostet das Erstgespräch? +
Es ist kostenlos und dient der Kennenlernung. Sie entscheiden danach, ob Sie buchen möchten.
Realitäts-Check: Entscheidungsfaktoren
Max. 30 Minuten Vorbereitung.
Wenn der Plan mehr Zeit verlangt, scheitert er im Berufsalltag.
Investition vs. Krankheit.
Beratung ist eine Investition. Wir rechnen transparent vor, was ungesunde Ernährung langfristig kostet.
Trade-offs: Wo wir abwägen
- Schnelle Ergebnisse vs. Nachhaltige Umstellung (Wir wählen: Nachhaltigkeit, da Yo-Yo vermeidbar).
- Struktur vs. Flexibilität (Unsere Lösung: Flexible Bausteine statt starrer Pläne).
- Kosten vs. Komplexität (Wir verzichten auf Pakete, nutzen Einzelbuchung für Klarheit).
Typische Fallstricke
Das „Ich esse alles, aber wenig“-Paradoxon.
Ohne Struktur bleibt es oft beim Alten. Wir setzen auf Timing und Kombination.
Der Abnehm-Plateau-Frust.
Meistens liegt es am Stoffwechsel-Stress. Wir schauen auf Schlaf und Pausen, nicht nur Kalorien.
Der Wochenend-Rückfall.
Planen wir bewusst „Freiräume“ ein, ist Montag kein Reset.
Rollen-Check
Büroangestellte mit wenig Zeit, Eltern im Beruf, Über-50-Jährige mit Stoffwechselproblemen — wir haben für diese Alltagsrealitäten Lösungen entwickelt.
Mehr über den Hintergrund